天津運(yùn)輸是以制冷設(shè)備為手段，使易腐蝕食品在加工，儲(chǔ)存，運(yùn)輸，銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保障食品質(zhì)量，降低食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品的要求越來(lái)越高，天津運(yùn)輸食品行業(yè)快速發(fā)展。冷鏈運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)包括冷加工，冷藏、冷藏運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)。

　　第一項(xiàng)技術(shù)、預(yù)冷技術(shù)

　　天津運(yùn)輸的預(yù)冷技術(shù)是保持果蔬品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架壽命的重要措施之一，它可以迅速去除田間熱，降低呼吸強(qiáng)度，減少微生物的侵襲，防止果蔬產(chǎn)品的腐爛，最大限度的保持果蔬產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。果蔬腐爛率高的主要原因之一就是沒(méi)有應(yīng)用果蔬產(chǎn)地專(zhuān)用預(yù)冷設(shè)備，天津運(yùn)輸常用的有效制冷設(shè)備，包括水預(yù)冷、空氣預(yù)冷和真空預(yù)冷。

　　第二項(xiàng)技術(shù)、速凍技術(shù)

　　天津運(yùn)輸中有先進(jìn)的速凍技術(shù)，食品速凍的方法及裝置多種多樣，根據(jù)冷凍裝置的結(jié)構(gòu)特征和熱交換方式不同，可分為空氣強(qiáng)制強(qiáng)制循環(huán)式、接觸式、噴淋浸漬式三種。這三種速凍技術(shù)各有優(yōu)缺點(diǎn)，能運(yùn)用到不同的食品速凍中，確保食品在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中保持新鮮性。

　　第三項(xiàng)技術(shù)、冷庫(kù)技術(shù)

　　天津運(yùn)輸中的冷庫(kù)是應(yīng)用智能設(shè)備制造特定的低溫環(huán)境，用來(lái)加工和儲(chǔ)存食物，工業(yè)原料，生物制品以及醫(yī)藥等物資的專(zhuān)用建筑物。隨著食品冷鏈的發(fā)展，天津運(yùn)輸冷庫(kù)的功能已不再拘泥于傳統(tǒng)的冷加工和低溫貯藏，而是向著庫(kù)存中心、調(diào)度中心、增值服務(wù)中心、先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)應(yīng)用中心等多重角度演化，因此冷庫(kù)是食品冷藏的重要組成部分。

　　天津運(yùn)輸除了以上提到了預(yù)冷技術(shù)、速凍技術(shù)、冷庫(kù)技術(shù)，天津運(yùn)輸還包括冷藏運(yùn)輸技術(shù)和冷藏銷(xiāo)售技術(shù)。而且隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，天津運(yùn)輸行業(yè)也不斷的運(yùn)用傳感器技術(shù)、包裝識(shí)別技術(shù)、遠(yuǎn)距離無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)的，以上技術(shù)在冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中各司其職，成為促進(jìn)冷鏈運(yùn)輸快速發(fā)展不可或缺的關(guān)鍵技術(shù)。